3 recettes festives au fromage pour sublimer vos menus de fête

Le fromage est une véritable star sur nos tables de fête ! Qu’il soit fondant, crémeux ou frais, il apporte une touche gourmande qui fait toute la différence. Pour les fêtes de fin d’année, je vous propose 3 recettes festives avec des fromages de chez nous, du début jusqu’à la fin du repas.

Au menu : des tartelettes aux bettes et à la boulette de Wallonie, un apéro végétarien gourmand qui met à l’honneur notre fameuse boulette de wallonie . Ensuite, une volaille nappée d’une sauce crémeuse au Herve, parfaite pour un plat principal. Enfin, terminez sur une note élégante avec du fromage bleu accompagné de poires pour un dessert sans sucre.

Ces recettes, faciles à réaliser, valorisent le savoir-faire fromager de chez nous. Si vous aimez le fromage, je vous invite également à découvrir notre délicieuse bruschetta aux poires et à la croute fleurie ou nos croquettes de fromage maison.

3 recettes festives avec des fromages de chez nous !

1. Tartelettes aux bettes et à la boulette de Wallonie

Pourquoi cette recette est un succès ?

Une recette apéritive qui fait honneur aux légumes de de saison et au fromage de chez nous. . La boulette de Wallonie sublime les saveurs des bettes pour une bouchée fondante et délicieuse.
La boulette de Wallonie est un fromage emblématique, fabriqué dans les fermes laitières wallonnes. Très souvent utilisée dans la célèbre tarte Al Djote, elle apporte ici son caractère à des tartelettes revisitées pour un apéro festif.

Quels ingrédients dans ma préparation ?

• Pâte feuilletée : la base croustillante parfaite pour vos tartelettes.
• Bettes ou épinards : des légumes verts qui s’associent parfaitement au fromage.
• Boulette de Wallonie : pour sa saveur et son coulant.
• Oignon et ail : pour relever les légumes avec subtilité.
• Beurre ou huile : pour une cuisson parfaite.

Instructions détaillées pour les tartelettes

1. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé.
2. Ajoutez les bettes hachées et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
3. Découpez des cercles de pâte feuilletée et placez-les dans des moules à mini-tartelettes.
4. Garnissez chaque fond avec le mélange de bettes et déposez un morceau de boulette de Wallonie.
5. Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
6. Servez chaud, tiède ou froid pour un apéro gourmand.

Astuces

Ajoutez une pincée de muscade dans les bettes pour encore plus de saveur.

2. Volaille à la sauce au Herve

Un plat principal festif avec une sauce crémeuse et pleine de caractère. Le Herve AOP, fromage emblématique du Pays de Herve.

Quels ingrédients dans ma préparation ?

• Filets de volaille : choisissez une volaille de qualité .
• Fromage de Herve AOP : pour une sauce crémeuse. Optez pour la doux ou le piquant en fonction de vos goûts.
• Crème fraîche et bouillon de volaille : pour une onctuosité parfaite.
• Échalote et ail : pour une base parfumée.
• Moutarde et thym : pour relever et parfumer la sauce.

Instructions détaillées pour la volaille au Herve

1. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et un peu de beurre. Faites dorer les filets de volaille 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote et l’ail. Déglacez avec le bouillon et ajoutez le fromage de Herve en morceaux.
3. Laissez fondre le fromage, puis incorporez la crème fraîche et la moutarde. Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
4. Remettez les filets de volaille dans la sauce, ajoutez le thym et laissez cuire encore 10 minutes.
5. Servez avec un gratin de pommes de terre et des légumes de saison.

Astuces pour réussir la sauce au Herve

Faites fondre le fromage doucement pour éviter qu’il ne forme des grumeaux.

3. Fromage bleu aux poires et noix

Une fin de repas élégante et originale avec un dessert sans sucre. L’association sucrée-salée du bleu et de la poire est à la fois subtile et raffinée.

Quels ingrédients dans ma préparation ?

• Fromage bleu de chez nous : choisissez un bleu de qualité comme celui de l’Atelier 117 à Leignon.
• Beurre doux : pour l’onctuosité de la garniture.
• Cerneaux de noix : pour le croquant.
• Poires mûres : pour la touche sucrée et fraîche.
• Pousses ou feuilles fraîches : pour la décoration.

Instructions détaillées pour le bleu aux poires

1. Coupez le fromage bleu en deux dans l’épaisseur.
2. Mélangez un peu de beurre avec une petite portion de bleu écrasé et les noix hachées.
3. Étalez ce mélange entre les deux couches de fromage.
4. Disposez les fines tranches de poire sur le dessus et ajoutez quelques pousses pour décorer.
5. Servez avec des tranches de pain grillé pour un dessert sans sucre élégant.

Astuces

Utilisez des poires mûres mais fermes.

Ces 3 recettes festives avec des fromages mettent en valeur la cuisine belge et le fromage de chez nous.

Laquelle de ces recettes allez-vous tester en premier ? Partagez vos idées et vos astuces en commentaire. Bon amusement et bonnes fêtes gourmandes !

Juste pour le plaisir, un plateau de fromage

Partenariat / Pour en savoir plus sur les fromages de chez nous savoirfairedecheznous.be