Brownie aux cacahuètes : la recette inspirée de Marrakech

Lors de notre voyage à Marrakech, nous avons découvert une adresse cachée au cœur de la médina : @la_famille_marrakech. Ce petit restaurant, niché dans une cour arborée en plein milieu des souks, est tenu par des femmes passionnées qui réalisent tout maison. La carte est courte, sans plats typiquement marocains, mais chaque assiette est une véritable pépite de saveurs. C’est là que j’ai eu un énorme coup de cœur pour un dessert inoubliable, le Brownie aux cacahuètes !

Une base croquante aux cacahuètes, un fondant au chocolat intense et une touche d’amlou, cette pâte gourmande à base d’amandes, de miel et d’huile d’argan, qui apporte une saveur subtilement grillée et légèrement sucrée… Impossible de l’oublier ! De retour en Belgique, j’ai voulu tenter de le reproduire, et le résultat est juste incroyable.

Vous n’avez pas d’amlou sous la main ? Mélangez simplement de la pâte d’amande avec un peu de miel, et vous obtiendrez une alternative parfaite !

Et si vous aimez ce genre de desserts, laissez-vous tenter aussi par un fondant au chocolat de Sophie ou un Brookies !

Pourquoi cette recette est un succès ?

• Un contraste parfait de textures : le croquant du biscuit aux cacahuètes rencontre la douceur fondante du chocolat.
• Une touche d’évasion : l’amlou ajoute une saveur subtile qui rappelle les douceurs marocaines.

Inspirée des brownies américains et revisitée avec des influences marocaines, cette recette apporte une touche originale et gourmande.

Quels ingrédients dans mon le Brownie aux cacahuètes ?

Découvrez les ingrédients clés de cette recette. Référez-vous à la fiche ci-dessous pour la liste complète.

• Cacahuètes : pour une touche croquante et une saveur légèrement grillée.
• Chocolat noir : apporte l’intensité et l’onctuosité du brownie.
• Amlou : une pâte gourmande d’amandes, de miel et d’huile d’argan qui sublime le tout.
• Beurre : essentiel pour une texture fondante et gourmande.
• Œufs : pour donner de la tenue et du moelleux à la base chocolatée.

Instructions détaillées

Préparez le biscuit aux cacahuètes

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez grossièrement les cacahuètes. Mélangez-les avec la farine et le sucre.
3. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.

Préparez la base chocolatée

5. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
6. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
7. Incorporez la farine, puis ajoutez le chocolat fondu.
8. Versez cette préparation sur la base biscuitée aux cacahuètes.

Cuisson

9. Enfournez à 180°C pendant 18 minutes.
10. Laissez tiédir avant de déguster.

Ajout de l’amlou

11. Servez avec une cuillère d’amlou sur le dessus pour une explosion de saveurs.
12. Si vous n’avez pas d’amlou, mélangez de la pâte d’amande avec du miel et utilisez-la comme alternative.

Conseils de cuisson

• Surveillez la cuisson : le brownie doit rester légèrement fondant au centre.
• Laissez refroidir avant de découper pour éviter qu’il ne s’effrite.

Et voilà, votre le Brownie aux cacahuètes est déjà prêt !

Mes astuces pour une jolie présentation

• Ajoutez un filet de chocolat fondu sur le dessus pour un effet gourmand.
• Parsemez de cacahuètes concassées avant la cuisson pour encore plus de croquant.

Comment les conserver ?

• À température ambiante : dans une boîte hermétique, jusqu’à 3 jours.
• Au réfrigérateur : pour une texture plus dense, jusqu’à 5 jours.
• Au congélateur : bien emballé, il se conserve 1 mois.

FAQ

Puis-je remplacer les cacahuètes ?
Oui, avec des amandes ou des noisettes pour varier les saveurs.

Quel type de chocolat utiliser ?
Du chocolat noir à 70% minimum pour une intensité parfaite.

Quelques idées de variantes

• Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amandes.
• Version ultra-gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte.
• Version encore plus croquante : Intégrez des éclats de biscuits type spéculoos.

Bon amusement ! Et n’hésitez pas à laisser vos conseils ou expériences en commentaire.