Cake miel noisette à l’ancienne comme nos grand-mère

Découvrez ma délicieuse recette de cake miel noisette, une création héritée de ma grand-mère. Cette recette traditionnelle, riche en saveurs, est idéale pour les amateurs de pâtisserie, notre cake miel noisette est le choix parfait pour vos goûters ou vos moments gourmand.

L’harmonie entre le miel et les noisettes crée une sensation de confort et de tendresse.

Pourquoi cette recette est un succès ?

Ce cake miel noisette séduit par sa simplicité et son goût irrésistible. Sa texture moelleuse et sa facilité de réalisation en font une option de choix pour le goûter ou le petit déjeuner. De plus, sa préparation rapide !

Cette recette s’inspire des traditions culinaires de nos grands-mères, évoquant ces retours d’automne où l’on revenait d’une promenade avec un panier rempli de noisettes fraîchement cueillies. Ma tâche consistait à inspecter la noisette pour m’assurer qu’elle ne comportait aucun petit trou susceptible d’abriter de minuscules vers.

Quels ingrédients dans ma préparation ?

Découvrez les ingrédients clés de cette recette. Pour la liste complète, rendez-vous dans la fiche recette ci-dessous.

1. Sucre roux : confère une douceur caramélisée caractéristique.
2. Beurre fondu : assure la texture moelleuse du cake.
3. Crème fluide : apporte onctuosité et fondant à la préparation.
4. Miel: offre une douceur naturelle et parfumée.
5. Poudre de noisettes: enrichit la pâte d’une saveur délicate.

Instructions détaillées pour le cake:

Voici comment préparer et cuire le cake miel noisette. Cette recette nécessite un moule à cake, un fouet et un bol.

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à cake.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu et la crème fluide. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine, la poudre de noisettes, le miel, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez la préparation dans le moule à cake et lissez la surface.
6. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Conseils de cuisson:

Surveillez attentivement la cuisson du cake pour éviter qu’il ne brunisse trop rapidement. Si nécessaire, couvrez-le d’un papier aluminium à mi-cuisson pour préserver sa couleur dorée.

Mes astuces

Pour intensifier la saveur des noisettes, vous pouvez torréfier légèrement la poudre de noisettes avant de l’incorporer à la pâte. De plus, n’hésitez pas à varier les fruits secs selon vos préférences, en ajoutant par exemple des amandes ou des noix pour une touche de croquant supplémentaire.

Si vous optez pour des noisettes entières, torréfiez-les avant à leur broyage afin d’obtenir une poudre plus aromatique.

Quelques idées de variantes:

• Ajoutez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
• Intégrez des morceaux de fruits frais comme des poires ou des pommes pour une touche de fraîcheur.

Mes astuces pour une jolie présentation:

Décorez votre cake miel noisette avec quelques noisettes concassées et un filet de miel.

Pour une présentation très gourmande, vous pouvez napper le cake de chocolat.

Comment les conserver ?

Conservez le cake miel noisette dans une boîte hermétique à température ambiante, où il se conservera jusqu’à 3 jours. Pour une fraîcheur optimale, vous pouvez également le placer au réfrigérateur.

Quels ingrédients dans mon Cake miel et noisettes ?

Votre marché (pr 6 personnes) :

• 2 gros œufs
• 100 g de sucre roux
• 100 g = 10 cl de beurre fondu
• 12 cl de crème fluide
• 170 g de farine
• 4 c à soupe de miel
• 100 g de poudre de noisettes
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Ma recette de Cake miel et noisettes

Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).

Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec le sucre roux.

Ajoutez le beurre fondu et la crème fluide. Ajoutez progressivement la farine, le sel, la poudre de noisettes.

Mélangez sans lisser complètement la pâte (sinon pâte trop dense à la cuisson) Incorporez en dernier lieu la levure.

Versez dans un moule à cake beurré.

Enfournez et faites cuire environ 40 minutes.

Attention, surveillez bien, ce cake à tendance à colorer très vite…placez une feuille d’alu sur le dessus au besoin.

Laissez refroidir un peu le cake avant de démouler.

Pour les gourmands, une version chocolatée

Pour le glaçage

• 100 gr de chocolat
• 3 c a s de lait
• 20 gr de beurre

Préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre.

Nappez vos cakes de chocolat 🙂

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