Canard aux épices façon Mékong | Une recette asiatique

Canard aux épices façon Mékong… Découvrez une recette asiatique riche en saveurs qui vous fera voyager directement au cœur du Mékong !

Le canard aux épices façon Mékong est un plat délicieux qui allie le goût subtil d’épices savoureuses et la tendresse de la viande de canard.

Accompagnez ce plat d’un riz aux fruits secs (lire la recette) et de quelques légumes vapeur !

Quels ingrédients dans cette recette ?

Votre marché (pr 4 personnes) :

• 300 g d’aiguillettes de canard

Pour la marinade aux saveurs asiatiques

• 1 c à c de gingembre
• 1 c à c de fenouil
• 1 c à c de cumin
• 3 clous de girofles
• Sel et poivre du moulin
• 2 c à c de miel 
• 2 c à c de sauce soja 
• 1 c à s d’huile neutre

Préparation 10 min | Cuisson 15 min | Repos 2 heures

Coût * | Difficulté  *

La recette du Canard aux épices façon Mékong

La première étape pour préparer ce plat est de faire mariner les aiguillettes de canard pendant au moins deux heures. Pour cela, épicez les magrets avec du gingembre, du fenouil, du cumin, des clous de girofle, du sel et du poivre du moulin. Ensuite, ajoutez du miel, de la sauce soja et de l’huile neutre, et mélangez bien pour que la marinade soit uniforme. Laissez reposer les magrets dans cette marinade pour qu’ils s’imprègnent bien des épices.

Une fois la marinade terminée, préparez une poêle chaude et cuisez les aiguillettes pendant environ 10 minutes. Retournez ensuite le canard et faites-le dorer de l’autre côté. Le canard doit être servi rosé pour obtenir une texture parfaite et garder tout le goût de la marinade.

Il est important de déglacer la poêle avec le reste de la marinade pour obtenir une sauce savoureuse qui accompagnera parfaitement le canard. Cette sauce permettra de relever les saveurs du plat et de le rendre encore plus gourmand.

Pour accompagner ce délicieux plat, préparez un riz aux fruits secs et des légumes vapeur. Il s’agit d’un excellent choix pour ajouter des textures croquantes et des saveurs légères qui se marient bien avec la riche saveur du canard aux épices.

J’aime aussi servir cette recette avec un écrasé de pomme de terre et une poêlée de champignons avec un peu de crème.

Voilà une recette de canard aux épices façon Mékong, une cuisine asiatique pleine de saveurs qui ravira vos papilles. C’est une recette simple à préparer et qui garantit un succès à coup sûr. Surprenez vos invités avec ce plat riche en goûts, et savourez un voyage gastronomique qui vous transportera au cœur du Mékong !

Quelle est la meilleure façon de servir ce plat ?

Le canard doit être servi rosé pour obtenir une texture parfaite et garder tout le goût de la marinade.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la marinade et la laisser au réfrigérateur pendant une nuit. Il vous suffira ensuite de cuire le canard le jour où vous souhaitez le servir.

Par quoi puis-je remplacer le canard dans cette recette ?

Si vous ne disposez pas de canard, vous pouvez le remplacer par du poulet ou du porc. Ces viandes adopteront également bien les saveurs de la marinade. Veillez simplement à ajuster les temps de cuisson en fonction de la viande que vous choisissez.

Puis-je utiliser d’autres légumes pour l’accompagnement ?

Absolument, n’hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos préférences ou ce que vous avez dans votre frigo. Des brocolis, des carottes, des pois mange-tout, etc.

Quelles autres épices pourrais-je ajouter si je souhaite une saveur plus épicée ?

Pour une saveur plus épicée, vous pouvez ajouter du piment rouge ou de la poudre de chili à la marinade. Vous pouvez également ajouter de la coriandre ou de la citronnelle pour une touche encore plus asiatique.

Puis-je utiliser une autre sorte de riz pour l’accompagnement ?

R: Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz que vous aimez. Un riz sauvage ou un riz complet pourrait être une alternative saine et savoureuse.

Vous aimez le canard ?

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