Magret de canard aux figues

Magret de canard aux figues – Un plat raffiné, mariant les notes fruitées au côté corsé du canard

Votre marché (pr 4 personnes) :

2 beaux magrets
1/2 litre d’un bon fond de canard
4 cuil. à soupe bombées de confiture de figues
8 figues fraîches
miel
amandes effilées
sel, poivre

La recette du Magret de canard aux figues

Faites griller le magret à sec dans une poêle après avoir quadrillé la peau à l’aide d’un petit couteau pointu, salez et poivrez légèrement. Une fois le magret saisi, réservez dans du papier aluminium. Peut se préparer à l’avance.

Préchauffez le four, mettez-y le magret de canard 12 minutes quand il est chaud.

Faites réduire le fond de canard avec 4 cuillères de confiture de figues.

Au moment de servir, fendez les figues en quatre, puis passez-les au four quelques minutes, parsemez-les de miel et de quelques amandes effilées.

Coupez le magret en très fines tranches. Dressez-les sur les assiettes bien chaudes, garnissez avec les figues rôties et nappez de sauce à la confiture de figues.

Servez aussitôt.