Coulis de tomates maison | La recette d’été

Coulis de tomates maison | La recette d’été
Quelle agréable sensation que d’ouvrir ces délicieuses conserves au gris de l’hiver…

Quels ingrédients dans mes coulis de tomates maison ?

Votre marché entre 8 et 12 pots :

• 3 kg de tomates
• 1 très gros oignon ou deux petits
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 3 c à s d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 1 peu de miel (facultatif)

Préparation 30 min | Cuisson 120 min
Coût € | Difficulté  *

La recette du Coulis de tomates maison 

Épluchez vos tomates soit en les ébouillant 30 secondes, soit en les pelant à l’aide d’un économe spécial tomate. (facultatif)

Epépinez les tomates en les coupant en 2 et en les pressant.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.  Ajoutez les tomates et le bouquet garni. 

Salez et poivrez, et, si vous aimez, ajouter un peu de miel (1 c à c) pour retirer l’acidité de la tomate.

Laissez cuire environ 2 heures.  Mixez.

Mettez en pot et stérilisez, en immergeant les pots dans une marmite d’eau bouillante pendant 45 minutes.  Laissez refroidir dans l’eau.

Astuce

Lire le dossier sur LA STÉRILISATION À LEAU BOUILLANTE >>

Vous aimez les tomates ? Essayez notre recette de Tarte fine aux tomates >>

Coulis de tomates maison

Recette de Sophie

5.0 via 1 vote

Cours : SaucesCuisine: TomateDifficulté : *

Portions

10

bocaux

Préparation

30

minutes

Cuisson

2

hours 

La recette d’été

Votre marché

• 3 kg de tomates

• 1 très gros oignon ou deux petits

• 3 gousses d’ail

• 1 bouquet garni

• 3 c à s d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

• 1 peu de miel (facultatif)

Préparation

• Épluchez vos tomates soit en les ébouillant 30 secondes, soit en les pelant à l’aide d’un économe spécial tomate. (facultatif)
• Epépinez les tomates en les coupant en 2 et en les pressant.
• Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.  Ajoutez les tomates et le bouquet garni. 
• Salez et poivrez, et, si vous aimez, ajouter un peu de miel (1 c à c) pour retirer l’acidité de la tomate.
• Laissez cuire environ 2 heures.  Mixez.
• Mettez en pot et stérilisez, en immergeant les pots dans une marmite d’eau bouillante pendant 45 minutes.  Laissez refroidir dans l’eau.