Si vous pensiez que la croûte fleurie était réservée aux plats salés, détrompez-vous ! Voici une recette craquante : la croûte fleurie brûlée au chalumeau, accompagnée de fruits et de pain d’épices.

Le contraste entre le caramel croquant et le fromage fondant est irrésistible. Un dessert parfait pour terminer un repas en beauté !

Zoom sur le fromage

La croûte fleurie type brie, camembert, est un fromage incroyablement polyvalent, capable de sublimer aussi bien les entrées comme cette Bruschetta aux poires, les plats principaux comme ce Gratin aux champignons que les desserts.

Que vous la dégustiez froide, gratinée ou caramélisée, ce fromage de chez nous vous garantit des saveurs uniques et inoubliables.

Le saviez-vous ?

Plus le fromage est jeune, plus elle est douce et onctueuse. En vieillissant, elle devient plus piquante et coule davantage, ce qui la rend encore plus gourmande !

Les ingrédients

La croûte fleurie : véritable star de cette recette, ce fromage de chez nous révèle tout son potentiel lorsqu’il est légèrement caramélisé au chalumeau. Jeune, il est doux et onctueux ; en vieillissant, il devient plus coulant et développe un caractère subtil. La caramélisation crée un délicieux contraste entre le cœur fondant et la croûte croquante… irrésistible !
La poire et pomme : fruit phare de l’automne, la pomme et le poire apportent une douceur naturelle et légèrement juteuse qui contrebalance parfaitement le caractère crémeux et salé du fromage. Optez pour des variétés locales comme la Conférence ou la Doyenné, les Jonagold ou les Boskoop, sont idéales pour cette recette, grâce à leur équilibre parfait entre sucre et acidité.
Le pain d’épices : ce pain traditionnel, parfumé aux épices comme la cannelle et la muscade, apporte une note chaleureuse et réconfortante qui se marie à merveille avec le fromage et les fruits. Il évoque les goûters de nos grands-mères et complète ce dessert automnal avec nostalgie et gourmandise.