Quand on rentre tard le soir et qu’on n’a pas des heures devant soi pour cuisiner, les préparations au wok sont une manière de nourrir sa famille correctement et rapidement. Ce Curry de poulet aux oignons et potimarron est une version automnale de ce grand classique.
Cette recette peut également fonctionner avec d’autres cucurbitacées.
Votre marché pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
- 2 gros oignons finement émincés
- 1 potimarron bio
- 2 c à s bombées de curry, j’ai utilisé les épices reçues de Santa Maria
- 1 c à c de cumin
- 3 c à s d’huile neutre
- 20 cl de lait de coco
- Sel et poivre
- Quelques cacahouètes
Temps de cuisson : 20 minutes
La recette du Curry de poulet aux oignons et carottes
Préparez le potimarron en le coupant en deux, en retirant les graines et en le coupant en quartiers. Faites le cuire au four. Lire la recette >>
Faites chauffer l’huile et les épices dans un grand wok.
Emincez l’oignon, ajoutez-le aux épices et faites-le cuire.
Coupez les blancs de poulet en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Lorsque celui-ci est cuit, incorporez le lait de coco. Salez et poivrez. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez bien chaud avec quelques cacahouètes pour donner du croquant.
Astuce
Servez le curry avec un riz blanc parfumé.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé les épices Santa Maria, disponible chez Delhaize. Un grande ouverture, facile à verser dans le bouchon. Celui-ci correspond à une cuillère à café.
On aime que le nom soit sur le dessus du pot, facile à retrouver dans le tiroir 😉
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Recette réalisée en partenariat avec Santa Maria
