Ravioles foie gras et homard 🦞 Les ravioles nous adorons ! Celles-ci avaient été servies pour le réveillons 2021. Un délicieux bouillon où j’avais fait cuire les ravioles préparée avec amour 😊

Un duo très chic, du foie gras et du homard. Chic, mais pas très cher car dans une raviole il suffit d’une petite cuillère pour un max de saveurs !

Quels ingrédients dans mes ravioles très chic ?

Pour celles au foie gras

Juste du fois gras ! J’ai opté pour du foie gras local d’une exploitation belge
Sel et poivre du moulin
20 feuilles à ravioles – achetées congelées dans un magasin asiatique

Pour celles au homard

1 homard cuit
1 poireau émincé cuit dans du beurre
Sel et poivre du moulin
20 feuilles à ravioles – achetées congelées dans un magasin asiatique

Pour le bouillon

20 g de beurre
1 poireau émincé très finement
1 carotte coupée en tout petits dés
1 petite gousse d’ail
1 litre de bon bouillon de volaille
Sel et poivre

La recette du duo de ravioles très chic

Pour les ravioles au foie gras

Sur un carré de pâte à raviole, disposez une cuillère à café de foie gras. Mouillez le bord de la pâte et pliez. Répétez l’opération pour l’ensemble des ravioles.

Pour les ravioles au homard

Mélangez tous les ingrédients. Sur un carré de pâte à raviole, disposez une cuillère de votre préparation. Mouillez le bord de la pâte et pliez. Répétez l’opération pour l’ensemble des ravioles.

Préparez le bouillon

Faire fondre le beurre dans un casserole. Ajoutez les poireaux, les carottes et l’ail.

Arrosez avec le bouillon et laissez mijoter.

Salez et poivrez.

Faites cuire les ravioles 2-3 minutes dans le bouillon.

Servez les ravioles avec du bouillon dans une assiette creuse, un délice !

Vous aimez les bouillons ?