Si vous êtes à la recherche d’une idée d’apéritif léger, essayez cette délicieuse mousse de chèvre garnie de jambon Serrano. Cette recette est à la fois simple et rapide à préparer.

Quels ingrédients dans ma mousse de chèvre au Serrano ?

Votre marché pour 6 à 8 verrines :

1 chèvre frais, environ 150 gr (type Chavroux, préférez le bio du marché)
10 cl de crème fraiche
Sel et poivre du moulin

Pour le décor

6 tranches de Serrano
Feuille de jeune pousse d’épinard

La recette de la Mousse de chèvre au Serrano

Dans un bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle devienne légère et aérée pour obtenir une Chantilly. Ajoutez le chèvre frais préalablement découpé en petits morceaux tout en continuant à fouetter. La texture finale devrait ressembler à une mousse aérienne et crémeuse. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.

Coupez les tranches de Serrano en deux et placez chaque moitié au fond d’un coquetier. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de mousse de chèvre par-dessus, en la répartissant uniformément, puis terminez par une feuille de jeunes pousses d’épinard pour ajouter une touche de couleur. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez rempli chaque coquetier.

Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Comment faire une version végétarienne ?

Vous pouvez utiliser des lamelles de légumes fumés ou grillés, comme les courgettes ou les aubergines, pour remplacer le jambon Serrano.

Par quoi remplacer le fromage de chèvre ?

Si vous n’aimez pas ou ne pouvez pas manger de fromage de chèvre, il existe plusieurs alternatives que vous pouvez utiliser. Les fromages à pâte molle tels que le Boursin ou le fromage à la crème peuvent donner une texture similaire.

Pour une option végétalienne, vous pouvez utiliser du tofu soyeux, qui a une consistance crémeuse semblable à celle du fromage de chèvre.

N’oubliez pas de ajuster les assaisonnements en conséquence, car ces substituts peuvent avoir un goût différent.