Pain d’épices moelleux de grand-mère : une recette ultra facile. Plongez dans les souvenirs d’enfance avec ce pain d’épices parfumé et ultra moelleux. Parfait pour les fêtes ou les goûters cocooning.

Un intemporel, que je cuisine chaque année pendant la période des fêtes.

Pourquoi cette recette est un succès ?

Avec des ingrédients simples et un mélange rapide, vous obtiendrez un résultat digne des meilleures boulangeries.

Le mariage du miel et des épices (ou de la vanille pour les amateurs) garantit un arôme réconfortant qui embaumera toute votre maison.

Inspiré des traditions anciennes, le pain d’épices se retrouve dans de nombreuses cultures, des marchés de Noël alsaciens aux cuisines familiales. Cette version moelleuse de grand-mère est délicieuse avec un peu de beurre salé… nous adorons également le proposer avec un plateau de fromage.

Sur le blog, je vous proposait déjà du Pain d’épices au foie gras

Pain d'épices moelleux de grand-mère : une recette ultra facile

Quels ingrédients dans ma préparation ?

Farine : j’ai utilisé une farine de blé, mais pour un côté plus rustique, vous pouvez utiliser une farine plus complète. Veillez toujours à ce qu’elle soit fluide pour un mélange sans grumeaux.
Miel : légèrement chauffé pour une incorporation facile. Choisissez un miel doux pour ne pas masquer les arômes de la vanille. Si vous utilisez des épices, osez un miel de montagne pour encore plus de saveurs.
Cassonade ou sucre brun : apporte une légère caramélisation et un moelleux irrésistible.
Mélange d’épices ou vanille : à vous de choisir en fonction de vos goûts.

Voici comment préparer ce pain d’épices moelleux

.Vous aurez besoin d’un grand bol, une maryse, un fouet, un moule à cake et du papier sulfurisé.

Étapes faciles :

Faites chauffer légèrement le miel au bain-marie pour qu’il soit liquide.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la cassonade, la levure et la pincée de sel.
Ajoutez le miel, l’œuf entier et fouettez pour obtenir une texture homogène.
Versez le lait à température ambiante et mélangez à nouveau.
Ajoutez les épices ou l’essence de vanille, puis remuez une dernière fois.
Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une maryse.
Enfournez à 160°C pour environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Laissez tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.

Comment le conserver ?

Au frais : dans un linge propre, votre pain d’épices reste moelleux jusqu’à une semaine.

Au congélateur : tranchez-le avant de le congeler, pratique pour des goûters express.

FAQ

Puis-je remplacer le miel ?

Oui, par du sirop d’érable ou du sirop d’agave, mais le goût sera différent.

Comment rendre la recette sans lactose ?

Utilisez un lait végétal comme le lait d’amande ou d’avoine.

Une idées de variante ?

Avec des fruits confits, incorporez des dés d’orange confite.