Saint-Jacques, homard, gambas, langoustine, à vous de choisir le crustacé qui viendra sublimer vos pâtes sauce homardine. Une recette simplissime du plus bel effet !

Cette délicieuse recette peut se targuer de répondre à tous les budgets.

Simples scampis ou homard, à vous de voir en fonction de votre budget.

Une chose est certaine, cette recette toute simple et pourtant très chic sera parfaite pour les fêtes !

Quels ingrédients dans ma sauce homardine ?

Votre marché pour 4 personnes

500 g de pâte type Spaghetti Quadrati de Soubry
50 cl de bisque de homard
10 cl de vin blanc (ou cognac)
2 c à s de crème fraiche épaisse
100 g de petits pois surgelés
1 pincée de poivre de Cayenne ou piment d’Espelette
Crustacé au choix
3 c à s de ciboulette ciselée
Sel et poivre du moulin

Pour la déco ‘un peu comme une gremolata

3 c à s de persil haché
Le zeste d’un citron bio
2 c à s d’amande effilée
2 c à s de chapelure

Pour l’accompagnement

500 g de scampis ou de noix de Saint-Jacques
4 demi-homards ou 4 langoustines ou queues de langoustes cuites par personnes.

La recette Pâte sauce homardine

Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. 4 minutes avant la fin, ajoutez les petits pois surgelés..

Réchauffez à feu doux la bisque de homard. Rincez la conserve ou la bouteille avec le vin blanc. Saupoudrez de piment de Cayenne, laissez chauffer en mélangeant régulièrement.

En fin cuisson, ajoutez les 2 c à s de crème fraîche et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.

Snackez les crustacés dans une poêle avec un peu de beurre. Et déposez-les sur les pâtes à la fin de la cuisson.

Servez les pâtes bien chaudes saupoudrées d’un peu de gremolata.

Les puristes vous diront pas de fromage avec le poisson, mais faites ce que vous aimez et saupoudrez éventuellement d’un peu de parmesan.