Salade de quinoa, fraises et asperges

Salade de quinoa, fraises et asperges une recette végétarienne. Cette salade est idéale pour un lunch et accompagne également les barbecues.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des asperges vertes bios trouvées chez mon primeur. La saison des asperges est courtes, il faut en profiter 😉

Votre marché

• 200 g de quinoa
• 1 cube de bouillon de légumes
• 80 g de fromage râpé
• 500 g d’asperges vertes
• 50 g de pistaches

Pour la sauce

• 1 c à s de tahini
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s d’eau
• Poivre

La préparation de la Salade de quinoa, fraises et asperges

Faites cuire les asperges à la vapeur 8 minutes.

Rincez le quinoa et faites le cuire en suivant les instructions sur le paquet avec le cube de bouillon de légumes. Réservez.

Mixez tous les ingrédients de la sauce.

Disposez dans un saladier : le quinoa, le fromage râpé, les fraises, les asperges et les pistaches.

Versez la sauce, mélangez et servez.

Astuce

Les asperges vertes peuvent s’utiliser non pelées mais seront moins fondantes en bouche.

Vous aimez les asperges vertes ? Essayez nos recettes

• Scampis au curry rouge et asperges vertes
• Saumon, asperges vertes et granola de pistaches
• Pâtes asperges et morilles

Vous aimez les asperges ?

Lire notre article : 27 recettes d’asperges à cuisiner au printemps  >>

Salade de quinoa, fraises et asperges | Une recette végétarienne

Recette de Sophie

5.0 via 2 votes

Cours : Asperges, SaladesDifficulté : *

Quantité

4

personnes

Préparation

15

minutes

Cuisson

25

minutes

Salade de quinoa, fraises et asperges une recette végétarienne.

Votre marché

• 200 g de quinoa

• 1 cube de bouillon de légumes

• 80 g de fromage râpé

• 500 g d’asperges vertes

• 50 g de pistaches

• Pour la sauce

• 1 c à s de tahini

• 1 c à s de jus de citron

• 1 c à s d’huile d’olive

• 2 c à s d’eau

• Poivre

Préparation

• Faites cuire les asperges à la vapeur 8 minutes.
• Rincez le quinoa et faites le cuire en suivant les instructions sur le paquet avec le cube de bouillon de légumes. Réservez.
• Mixez tous les ingrédients de la sauce.
• Disposez dans un saladier : le quinoa, le fromage râpé, les fraises, les asperges et les pistaches.
• Versez la sauce, mélangez et servez.

Astuces

• Les asperges vertes peuvent s’utiliser non pelées mais seront moins fondantes en bouche.