Test complet du duo café KitchenAid : Avis, fonctionnalités et performance

J’ai testé le duo café Kitchenaid ! Après mûre réflexion, j’ai remplacé ma vieille machine à capsules de plus de 10 ans et mon fouet à pile pour le lait par une machine à espresso. Face à l’abondance de choix, la décision n’a pas été facile.

Cependant, posséder une excellente machine à espresso exige d’avoir aussi du bon café. C’est pourquoi j’ai également investi dans un moulin à café, me permettant de moudre les grains sur le moment et de choisir un café à mon goût.

Dans cet article détaillé, je commencerai par explorer le grinder avant de me pencher sur la machine à espresso. Mon objectif est que vous trouviez quelques informations utiles. Après avoir passé quelques semaines à maîtriser ces appareils, j’espère que mes conseils vous seront précieux, que ce soit pour perfectionner votre technique de préparation de café ou pour vous guider dans le choix de votre prochain appareil électroménager.

 1/ le Grindeur 

Grindeur, l’appareil qui va moudre le café

Guide pas à pas pour utiliser le broyeur, grinder, à café KitchenAid 5KCG8433 du duo duo café KitchenAid.

1. Préparation de l’appareil :
   1. Avant la première utilisation, nettoyez toutes les parties de l’appareil conformément aux instructions fournies dans le manuel.
   1. Assurez-vous que l’appareil est correctement assemblé et que le récipient à café est en place.
   1. Versez les grains de café dans le récipient prévu à cet effet.
2. Préparation du café :
   1. Mesurez la quantité de grains de café en fonction du nombre de tasses que vous souhaitez préparer.
3. Réglage de la mouture :
   1. Utilisez le levier de réglage de la mouture pour sélectionner la finesse de mouture souhaitée. Tournez dans le sens des aiguilles d’une montre pour une mouture plus fine et dans le sens contraire des aiguilles d’une montre pour une mouture plus grossière.
   1. Placez un récipient sous le bec de sortie du café moulu pour recueillir le café moulu.
   1. Appuyez sur le bouton de démarrage pour lancer le processus de broyage. L’appareil s’arrêtera automatiquement une fois que la quantité de café sélectionnée aura été moulue.

Réglage de la mouture en fonction du type de café :

• Pour un café à piston (French Press) : Optez pour une mouture grossière afin d’éviter que des particules de café ne passent à travers le filtre en métal du piston, ce qui pourrait rendre votre café trop boueux. Un réglage de mouture moyen à grossier est généralement recommandé pour cette méthode.
• Pour la percolation (Moka Pot) : Une mouture fine est idéale pour cette méthode, mais pas trop fine pour éviter un goût trop amer. La mouture devrait ressembler à du sable fin pour assurer une extraction équilibrée.
• Pour le café filtre : Optez pour une mouture moyenne, légèrement plus fine que celle du café à piston. Une mouture trop fine peut entraîner un café sur-extrait, tandis qu’une mouture trop grossière peut donner un café sous-extrait.
• Pour l’espresso : La mouture doit être fine et uniforme, presque semblable à de la poudre d’espresso. Une mouture correctement ajustée est cruciale pour l’extraction optimale des arômes et des saveurs caractéristiques de l’espresso, ainsi que pour garantir une crema riche et onctueuse.

En ajustant la mouture en fonction du type de café que vous préparez, vous pouvez optimiser l’extraction des arômes et obtenir un café parfaitement équilibré pour chaque méthode de préparation. N’hésitez pas à expérimenter avec différents réglages de mouture pour trouver celui qui convient le mieux à vos préférences de dégustation.

Nettoyage et entretien

De temps en temps, nettoyez la meule supérieure à l’aide d’une brosse de nettoyage fournie ou d’un aspirateur pour éliminer les résidus de café et maintenir la performance de l’appareil.

• Retirez et nettoyez régulièrement le récipient à grains et le récipient à café moulu.Essuyez l’extérieur de l’appareil avec un chiffon humide.

• Ne plongez jamais l’appareil dans l’eau ou tout autre liquide.

En pratique : 

1. Placez le porte-filtre dans les guides prévus à cet effet sur l’appareil. Assurez-vous qu’il est correctement enclenché.
2. Sélectionner la taille de la mouture. Observez les icônes de méthode de préparation sur l’appareil pour choisir la taille de mouture appropriée. Tournez le bouton de réglage de la taille de la mouture jusqu’à ce que la taille souhaitée s’affiche à l’écran. Gardez à l’esprit que plus la taille de la mouture est grande, plus la mouture sera fine.
3. Sélectionner la dose de café. Tournez le bouton de sélection pour choisir le nombre de tasses ou d’espresso que vous souhaitez préparer. Pour l’espresso, choisissez entre 1 et 2 doses. Pour les méthodes de préparation comme la cafetière à piston, la percolation et le filtre, choisissez entre 1 et 12 tasses.
4. Ajuster la quantité de café. Selon vos préférences de goût, utilisez la roulette de réglage pour ajuster la quantité de café que vous souhaitez préparer. Cette fonction vous permet de personnaliser la force de votre café.
   1. Voici mon réglage fétiche : 
5. Démarrer le broyage. Appuyez sur le bouton Start / Stop pour démarrer le processus de broyage. Le moulin s’arrêtera automatiquement une fois que la quantité de café sélectionnée aura été moulue. Si vous devez annuler le broyage en cours, appuyez sur le bouton Start / Stop pendant 3 secondes.

2/ la machine à espresso 

La machine à expresso du duo café KitchenAid, guide pas à pas pour utiliser la machine à espresso KitchenAid 5KES6403 :

C’est quoi ces boutons ? 

• Le bouton “Mode” vous permet de sélectionner le mode de fonctionnement de la machine, que ce soit pour préparer un espresso, produire de la vapeur pour faire mousser le lait ou obtenir de l’eau chaude pour d’autres boissons.
• Les boutons “Dose 1” et “Dose 2” vous permettent de choisir la quantité de café que vous souhaitez préparer, que ce soit pour une ou deux doses d’espresso.
• Le bouton “Cycle de nettoyage” vous permet d’activer le programme de nettoyage automatique de la machine pour maintenir sa propreté et sa performance.
• Enfin, le bouton “Annuler/Démarrer” vous permet de démarrer ou d’annuler le processus en cours.

Les ustensiles de base

En ce qui concerne les ustensiles livrés avec l’appareil, vous trouverez :

• Un réservoir d’eau d’une capacité de 1,4 litre pour fournir de l’eau fraîche à la machine.
• Un pichet à lait pour préparer des boissons à base de lait comme des cappuccinos ou des lattes.
• Un tampon à tasser pour tasser uniformément le café moulu dans le porte-filtre.
• Quatres porte-filtres de différentes tailles : 
  • monobloc 1 dose comptez 10 à 12 g de café fraichement moulu 
  • monobloc 2 doses comptez 18 à 20 g de café fraichement moulu 
  • double paroi 1 dose comptez 10 à 12 g de café prémoulu 
  • double paroi 2 doses comptez 18 à 20 g de café prémoulu.

En pratique, je fais mon cafe ! 

Préparation de la machine :

Remplissez le réservoir d’eau fraîche et propre et assurez-vous qu’il est correctement en place.

Allumer la machine :

Appuyez sur le bouton d’alimentation pour allumer la machine. Attendez que les voyants lumineux indiquant la mise sous tension s’allument.

Préchauffage de la machine :

Avant d’extraire votre premier espresso, laissez la machine préchauffer pendant quelques minutes pour garantir une température optimale de l’eau.

Préparation du café : 

Sélectionnez le panier filtre souhaité et remplissez le porte-filtre avec la quantité de café moulu désirée. Enfoncez-le jusqu’à ce que vous entendiez un clic.Utilisez le tampon à tasser pour bien araser le café sur une surface plane et essuyez toute particule de café sur le bord. Cela va permettre d’obtenir une extraction uniforme.Insérez le porte-filtre dans la tête de la machine et tournez-le vers la droite pour le verrouiller. Vérifiez qu’il est bien aligné pour éviter les déversements. Je dois avouer que je l’ai déjà mal placé et que du coup j’avais du café partout….

Vérifiez que le voyant lumineux est réglé sur “Espresso”. 

Sélection de la quantité d’espresso :

Choisissez la quantité d’espresso que vous souhaitez extraire en utilisant les boutons de sélection de volume sur la machine. Vous pouvez généralement choisir entre une ou deux doses d’espresso. Appuyez sur allumer.
Comptez entre 20 et 30 secondes. Si le temps de préparation de votre café est moins de 20 secondes, utilisez un café moulu plus finement ou augmentez la pression du passage. Si le temps est supérieur à 30 secondes, utilisez du café moulu moins finement ou réduisez le pression du tassage.

Nettoyage de la machine :

Après chaque utilisation, retirez et nettoyez le porte-filtre ainsi que le groupe d’infusion pour éliminer tout résidu de café. Rincez le porte-filtre à l’eau tiède et essuyez-le avec un chiffon propre. 

Comment émulsionner le lait ?  

Pour émulsionner le lait et réaliser des boissons à base de lait mousseux, utilisez le mode vapeur de la machine à espresso. La mousse de lait doit être dense avec des bulles fines pour obtenir un résultat optimal. Voici les étapes à suivre :

1. Assurez-vous que le voyant du mode vapeur est allumé et qu’il ne clignote plus, indiquant que la machine est prête à utiliser la vapeur.
2. Versez le lait dans le pichet jusqu’à ce qu’il soit rempli à moitié.
3. Inclinez la buse vapeur vers l’égouttoir de la machine et démarrez le processus. Arrêtez lorsque l’eau s’est transformée en vapeur.
4. Déplacez la buse vapeur dans le pichet et plongez-la juste en dessous de la surface du lait.
5. Appuyez sur le bouton pour activer la vapeur.
6. Faites chauffer le lait et créez de la mousse en ajustant la position de la buse vapeur jusqu’à atteindre la densité de mousse et la température souhaitées. Vérifiez la température en sentant la chaleur du pichet dans votre main.
7. Arrêtez la vapeur et attendez qu’elle s’arrête complètement avant de retirer le pichet pour éviter les éclaboussures.
8. Tapotez légèrement le pichet sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air, puis tournez-le pour lustrer le lait.
9. Essuyez soigneusement la buse vapeur avec un chiffon humide pour éliminer les résidus de lait et projetez un peu d’air à travers la buse pour nettoyer l’intérieur.

L’art du coffee art 

Après avoir émulsionné le lait avec succès, la méthode pour verser le lait dans votre café est essentielle pour créer de jolies formes. Voici comment procéder :

1. Commencez à verser le lait émulsionné dans la tasse contenant le café tout en maintenant le pichet de manière haute et stable.
2. Assurez-vous que le bec verseur du pichet est près de la surface du café pour permettre au lait de pénétrer sous l’espresso.
3. Au fur et à mesure que vous versez, observez comment le lait se mélange à l’espresso. Vous pouvez également incliner légèrement la tasse pour ajuster la manière dont le lait se mélange.
4. Lorsque la tasse est aux 2/3 remplie, redressez-la doucement pour permettre au lait de se déposer en surface et de créer des motifs.
5. Continuez à verser le lait jusqu’à ce que la tasse soit presque pleine, en veillant à ce que la mousse de lait ne dépasse pas d’un centimètre et qu’elle ait une texture onctueuse.
6. Vous pouvez alors commencer à dessiner des motifs sur la surface de votre café en déplaçant légèrement le pichet tout en continuant à verser le lait.

Avec de la pratique et de la patience, vous pourrez perfectionner vos compétences en latte art et créer de magnifiques motifs sur vos cafés à la maison. 

Dès que je serai plus douée, je reviendrai vers vous avec d’autres conseils. Franchement, ce n’est pas facile ! Chapeau au Batista 🙂 

 La fonction eau chaude

Pour utiliser la fonction eau chaude de la machine à espresso :

1. Vérifiez que le mode “Eau chaude” est allumé et que le voyant correspondant est stable, sans clignoter, indiquant que la machine est prête à distribuer de l’eau chaude.
2. Appuyez sur le bouton “Dose” pour sélectionner la quantité d’eau chaude désirée en fonction de vos besoins. 1 ou 2, recommencez l’opération si vous voulez plus d’eau. 
3. Appuyez sur le bouton “Démarrer” pour lancer le processus de distribution d’eau chaude.

Nettoyage 

Pour assurer le bon entretien de votre machine à espresso, il est essentiel de procéder régulièrement au détartrage, notamment lorsque le voyant correspondant clignote. Voici comment effectuer cette opération en environ 10 minutes :

1. Préparez une solution de détartrage en mélangeant 250 ml d’eau avec 125 ml de solution de détartrage recommandée pour les machines à espresso.
2. Placez un récipient adéquat sous l’égouttoir de la machine pour recueillir les liquides.
3. Appuyez sur le bouton “Cycle de nettoyage” pendant environ 3 secondes pour activer le programme de détartrage.
4. Démarrez le processus en appuyant sur le bouton correspondant.
5. Pendant que la machine démarre, assurez-vous que le récipient est positionné sous la buse vapeur pour recueillir la solution de détartrage qui en sortira.
6. Laissez le programme se dérouler jusqu’à ce que le réservoir soit vidé de sa solution de détartrage. Il est possible que vous deviez répéter cette étape plusieurs fois en fonction de la quantité de solution utilisée.

J’espère que mes petits conseils du duo café Kitchenaid vous aurons aidé  ! 

Même s’il est agréable de faire un café à la maison, rien n’égale le plaisir de le déguster dans de bons endroits ! Lire notre article : Où boire un bon café à Bruxelles >>